de Angelos 自然料理--愛的實驗

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Somaya的粗食慢活實驗,
自然,簡單,新鮮...與愛...
de Angelos 天使野餐....
Party de Angelos 安傑蘿家的派對
在大安區開始實驗.....
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安傑蘿家~突破硬體進度落後,努力試菜中......

<span>連日陰雨,工程持續延宕。。空空的屋子、滿是泥腳印的地</span><wbr></wbr><span>板、光禿沒半棵草只有一片泥濘的院子。。只有先搶時間完</span><wbr></wbr><span>工的廚房吧台工作區,及在困難中突破重圍的伙伴們開始試菜了......<img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/36/userfile/A/AngelsWing07/blog/14f0ed05db4355.jpg" /><br /><div style="text-align: center"><div style="text-align: center">&nbsp;</div></div>蘑菇辣腸烤鹹派....試新配方的烤箱溫度等,外表還不是很美啦, 但是不是很具手作感呢?....很想吃喔...,真相是這幾天持續的吃各式各樣的試菜.....有人的體重持續上升中!<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/36/userfile/A/AngelsWing07/blog/14f0ecd5e7d6bf.jpg" /></div><br /><br /><br /><br /></span><br />
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痛苦又快樂的新品牌發展~安傑蘿家的派對

原定12月底完成的現場....今天還是這等面貌!心裡的焦慮與時俱增!<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/36/userfile/A/AngelsWing07/blog/14f02c6905badf.jpg" /></div>展店是個快樂又痛苦的過程,而發展一個新的品牌,則是兩者都x2 !<br /><br />這個地點看第一眼就下定了,連同與屋主溝通的焦慮三天,加起來前後不過一個禮拜,安傑蘿小姐就決定在此落腳啦! 一個可塑性不賴的地點,和一個極度荒謬的建置時機~聖誕+新年+春節!<br />所以延伸出一個快樂並痛苦著的Somaya!<img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/36/userfile/A/AngelsWing07/blog/14f02ce9f37cd3.jpg" /><br />
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展店是個快樂又痛苦的過程,而發展一個新的品牌,則是兩者都x2 !

這個地點看第一眼就下定了,連同與屋主溝通的焦慮三天,加起來前後不過一個禮拜,安傑蘿小姐就決定在此落腳啦! 一個可塑性不賴的地點,和一個極度荒謬的建置時機~聖誕+新年+春節!
所以延伸出一個快樂並痛苦著的Somaya!
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樂活自然的2011繽紛耶誕餐

天使野餐2011年的耶誕餐菜單出來了!<br /><br />仍然秉持著自然樂活的主要訴求,一樣重視在地食材的創意運用,例如十一月底才採收製作的台東洛神花,還有紅心芭樂,宜蘭的櫻桃鴨肉等等,台灣這麼富饒的農畜產品都已備受世界級大廚的青睞了,更何況我們這麼在地愛台灣的呢~~<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/35/userfile/A/AngelsWing07/blog/14eca25f0e2ac6.jpg" /></div><p style="text-align: left; line-height: 120%; margin-top: 0pt; unicode-bidi: embed; direction: ltr; margin-bottom: 0pt; vertical-align: baseline; language: zh-TW"><span style="font-family: 華康中楷體; color: black; font-size: 10pt; language: zh-TW; mso-ascii-font-family: 華康中楷體; mso-fareast-font-family: 華康中楷體; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; text-combine: letters">餐點大部分是本土生長的在地當季自然食材,</span></p><p style="text-align: left; line-height: 120%; margin-top: 0pt; unicode-bidi: embed; direction: ltr; margin-bottom: 0pt; vertical-align: baseline; language: zh-TW"><span style="font-family: 華康中楷體; color: black; font-size: 10pt; language: zh-TW; mso-ascii-font-family: 華康中楷體; mso-fareast-font-family: 華康中楷體; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; text-combine: letters">以及純手工製作的麵包</span><span style="font-family: 華康中楷體; color: black; font-size: 10pt; language: en-US; mso-ascii-font-family: 華康中楷體; mso-fareast-font-family: 華康中楷體; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; text-combine: letters">,</span><span style="font-family: 華康中楷體; color: black; font-size: 10pt; language: zh-TW; mso-ascii-font-family: 華康中楷體; mso-fareast-font-family: 華康中楷體; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; text-combine: letters">果醬和現摘的香草,</span></p><p style="text-align: left; line-height: 120%; margin-top: 0pt; unicode-bidi: embed; direction: ltr; margin-bottom: 0pt; vertical-align: baseline; language: zh-TW"><span style="font-family: 華康中楷體; color: black; font-size: 10pt; language: zh-TW; mso-ascii-font-family: 華康中楷體; mso-fareast-font-family: 華康中楷體; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; text-combine: letters">搭配些許極具特色的異國香料或調味,如葡萄醋<a href="http://www.deangelos.com.tw/deangelos/menu/specially/index.html">.&lt;詳細菜單請連結&gt;</a><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/35/userfile/A/AngelsWing07/blog/14eca26e044ae8.jpg" /><br /><span style="font-family: 標楷體; color: purple; font-size: 12pt; language: zh-TW; mso-ascii-font-family: 標楷體; mso-fareast-font-family: 標楷體; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-font-kerning: 12.0pt; text-combine: letters">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 台東洛神花雪酪甜點</span></span></p><br />
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餐點大部分是本土生長的在地當季自然食材,

以及純手工製作的麵包,果醬和現摘的香草,

搭配些許極具特色的異國香料或調味,如葡萄醋.<詳細菜單請連結>
                      台東洛神花雪酪甜點


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自由時報11月14日財經版的創業採訪報導

<h2><span id="title">轉角遇見機會 科技女強人變廚娘</span></h2><div id="cp" class="cp">自由時報/ 2011/11/14</div><div id="newsp" class="content xnormal"><div id="description"><p>〔自由時報記者張舒婷/台北報導〕五年級生吳紀慧,原是科技業女強人,直到大病一場,反成為人生的轉捩點,毅然離開奉獻了18年的科技業,創立樂活餐廳「天使野餐」,秉持「天然ㄟ尚好」原則,每套套餐至少讓客人吃到十多種蔬菜、水果,搭配店內手工醬料創造多層次的口感,健康、美味兼具,深獲青睞,如今兩家分店每月進帳約120萬元,表現不俗。<br />&nbsp;</p><div style="text-align: center"><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/35/userfile/A/AngelsWing07/blog/14ec0d1ae8c53b.jpg" /></div></div><p>工作獲肯定 健康卻亮紅燈</p><p>紀慧22歲即投入科技業,擔任知名電腦公司行銷總監,優異的工作表現深獲肯定,數度派駐中國的上海、北京等一級城市,但在龐大的工作壓力下,健康亮起紅燈,感冒頻率激增,且久久難癒,某次赴北京出差,竟罹患急性皮膚炎,她匆忙返台就醫後,原打算立刻趕回中國,但醫生警告:「妳可以再回去工作,就看妳要不要自己的命。」</p><p>這句話如同暮鼓晨鐘,敲醒她的決心,擺脫異常生活。大病初癒後,她毅然辭職,積極參加醫院課程,包括運動、斷食、吃全素,以及飲食無油、無糖、無奶等,努力一陣子後,膽固醇終於降到標準值內。</p><p>喜歡嘗美食 嗅到樂活商機</p><p>只不過,這種猶如苦行僧的飲食方式,對喜歡品嘗美食的紀慧而言,簡直是人間煉獄,開始思忖:「難道美味和健康不能兼具?」</p></div></div>
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初冬創意新鍋物登場

開始穿上薄長袖了!<br />雖然是著外套嫌太暖的氣候,但總覺得已作好迎接寒冬的心理準備,也開始想吃點暖暖的東西了~<br /><br />天使野餐一向很受歡迎的創意鍋物又有新選項了~噹噹!!!芋香豆漿鍋登場!<br />喜歡芋頭的我不禁興奮了起來,當然它不是大多數人以為的漂亮紫色(通常漂亮紫色都是人工色素作出來的,別被誤導了喔),而是自然的芋頭淡紫灰色,因為是純粹用蒸好的芋頭加上幾樣意想不到的食材,多層流程熬製而成的芋頭豆漿湯底! 延續我們的創意鍋物特色~濃郁卻清爽~是淡淡的初冬很好的嚐鮮呢!<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/34/userfile/A/AngelsWing07/blog/14ea125cddfbf8.jpg" /></div><br />
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天使野餐-小花園店 老屋新妝

<br />趁著難得員工旅遊短短的一週,年底就要滿三年的天使野餐四維路小花園店重新妝點了一番! 這樣的老屋,在急於更新獲利的台北都市裡不知道還能有幾年可以展現風情,但對我們有著不同意義的小小房子,我們仍隨時將她妝點整修,希望她永遠是風情萬種的迎接我們的貴賓們!<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/34/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e8036a26664b.jpg" /></div><div style="text-align: center">重新裝修後的小花園店,溫馨的空間多了些許低調的華麗~裝修後提供更多舒適的沙發座<br />&nbsp;</div><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/34/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e80378c9cdfc.jpg" /></div><div style="text-align: center">最受歡迎的沙發區,Somaya的不成熟畫作~獻醜啦,嘻嘻</div>
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重新裝修後的小花園店,溫馨的空間多了些許低調的華麗~裝修後提供更多舒適的沙發座
 
最受歡迎的沙發區,Somaya的不成熟畫作~獻醜啦,嘻嘻
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不計成本也要最好的麵包

<div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/33/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e3e8053319bb.jpg" /></div>回想旅居歐洲時每次餐桌上烤得熱熱的扎實麵包,每每為又冷又累的疲憊身軀帶來多少溫暖的感受!我認為麵包的質感是不容忽視的,特別可以為整套餐帶來全然不同的感受! 尤其搭配自然料理,尋尋覓覓,Somaya總算找到符合天使野餐理念,口感又令人驚艷的歐式麵包...雖然需要付出很大的成本代價,但只要想到客人滿足的表情,都是值得的呀~<br /><br />自情人節開始我們全面委託曾榮獲第一屆&quot;健康烘培達人挑戰賽&quot;麵包組年度總冠軍的呂漢智師父製作系列歐式麵包!阿智師父對原物料及製作過程的堅持,贏得許多懂得歐式麵包的饕客們的肯定,所有麵種均採用日本進口昭和麵粉及自己培養的天然菌種! 本季我們的口味有蜂巢麵包,波本麵包及自製風乾番茄麵包,有趣又蘊含獨特口味!阿智師父純熟的技術使歐式麵包含水度達90%超高門檻,因此麵包外層雖烤到酥脆內層卻鬆軟濕潤香甜!<br />
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回想旅居歐洲時每次餐桌上烤得熱熱的扎實麵包,每每為又冷又累的疲憊身軀帶來多少溫暖的感受!我認為麵包的質感是不容忽視的,特別可以為整套餐帶來全然不同的感受! 尤其搭配自然料理,尋尋覓覓,Somaya總算找到符合天使野餐理念,口感又令人驚艷的歐式麵包...雖然需要付出很大的成本代價,但只要想到客人滿足的表情,都是值得的呀~

自情人節開始我們全面委託曾榮獲第一屆"健康烘培達人挑戰賽"麵包組年度總冠軍的呂漢智師父製作系列歐式麵包!阿智師父對原物料及製作過程的堅持,贏得許多懂得歐式麵包的饕客們的肯定,所有麵種均採用日本進口昭和麵粉及自己培養的天然菌種! 本季我們的口味有蜂巢麵包,波本麵包及自製風乾番茄麵包,有趣又蘊含獨特口味!阿智師父純熟的技術使歐式麵包含水度達90%超高門檻,因此麵包外層雖烤到酥脆內層卻鬆軟濕潤香甜!
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LANEIGE蘭芝保養品在天使野餐的新品發表會

<div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/33/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e3e518c99c9b.jpg" /><br />掛上代言人宋慧喬的大照片,韓國知名品牌蘭芝得新品發表會開始囉<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/33/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e3e51fe927d7.jpg" /></div></div>
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艷夏情人餐~專屬七夕情人們

<div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/33/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e198665124e4.jpg" /></div>PS.情人節及父親節期間,我們的&quot;免收服務費活動&quot;暫停,8/5晚,8/6,7全天,8/8晚加收服務費10%.<br /><br /><br />什麼樣的餐,能為七夕情人們製造個浪漫的野艷夏日夜晚?<br />考量女孩們在盛夏喜歡的可促進食慾的清新口感及可愛艷麗的色彩視覺,<br />我們就先來杯蜜桃,芒果等水果調製而成的&quot;<span style="color: #993366">蜜桃香甜餐前酒</span>&quot;,<br />接著是&quot;<span style="color: #993366">番茄鑲鯷魚起士</span>&quot;前菜, 及手工釀製台灣特產&quot;<span style="color: #993366">茂谷柑果醋調製的夏日沙拉</span>&quot;,<br />為豔夏情人拉開美好的序曲~<br /><br />特別介紹的是這次的&quot;<span style="color: #993366">地中海漁夫湯</span>&quot;以及搭配<span style="color: #ff0000">由歐式樂活麵包冠軍呂漢智師父所烘培的,純天然酵母發酵製作的超Q勁歐式麵包!<br /></span><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/33/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e198b130a2da.jpg" /></div>
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PS.情人節及父親節期間,我們的"免收服務費活動"暫停,8/5晚,8/6,7全天,8/8晚加收服務費10%.


什麼樣的餐,能為七夕情人們製造個浪漫的野艷夏日夜晚?
考量女孩們在盛夏喜歡的可促進食慾的清新口感及可愛艷麗的色彩視覺,
我們就先來杯蜜桃,芒果等水果調製而成的"蜜桃香甜餐前酒",
接著是"番茄鑲鯷魚起士"前菜, 及手工釀製台灣特產"茂谷柑果醋調製的夏日沙拉",
為豔夏情人拉開美好的序曲~

特別介紹的是這次的"地中海漁夫湯"以及搭配由歐式樂活麵包冠軍呂漢智師父所烘培的,純天然酵母發酵製作的超Q勁歐式麵包!
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是時候換換菜~~

換新菜這件事,說辛苦也有趣,常常看著手中的新菜連端上桌時,都覺得有成就感!<br />也喜歡看見熟客那種驚喜的表情~<br />這一季的前菜,沙拉等換新菜色規劃中.......<br />現在先介紹的是將於7月中上市的新主菜~鹽烤豬肋排佐白酒奇異果醬汁<br /><div style="text-align: center">&nbsp;</div>特殊醃料醃過後,灑上海鹽爐烤的豬肋排,烤得內軟外脆,再沾上由新鮮奇異果,薄荷香草及白酒等調製而成的特殊醬汁,大大提升了這道菜的清爽指數! 相較於市面上普遍使用的美式番茄烤醬及泡過嫩精的泡泡肉,這道是獨樹一格的&quot;鹽烤豬肋排佐白酒奇異果醬汁&quot;肯定能顛覆您對豬肋排的印象唷!<br /><div style="text-align: center"><img alt="" style="border-right-width: 0px; margin: 0.7em 0px; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" src="http://pics5.yamedia.tw/33/userfile/A/AngelsWing07/blog/14e1971b11457f.jpg" /></div>
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特殊醃料醃過後,灑上海鹽爐烤的豬肋排,烤得內軟外脆,再沾上由新鮮奇異果,薄荷香草及白酒等調製而成的特殊醬汁,大大提升了這道菜的清爽指數! 相較於市面上普遍使用的美式番茄烤醬及泡過嫩精的泡泡肉,這道是獨樹一格的"鹽烤豬肋排佐白酒奇異果醬汁"肯定能顛覆您對豬肋排的印象唷!
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